Monday - Friday 08:00 - 20:00

Saturday and Sunday - CLOSED

+ 0800 2466 7921

office@construction.com

34th Avenue

New York, W2 3XE

Top
Versegura > Noções Básicas HACCP

Esta formação pretende dotar os formandos de conhecimento no sistema HACCP, bem como a sua importância na obtenção e manutenção de boas práticas de higiene, e ainda habilitá-los com os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir e verificar a operacionalidade de um sistema preventivo de Segurança Alimentar – HACCP.

haccp
Objetivos

Após a conclusão do curso, os formandos devem:

Saber as origens do HACCP;

Conhecer legislação relacionada com a higiene alimentar;

Saber o que é o codex alimentarius;

Saber Objetivos do HACCP;

Identificar os princípios do HACCP;

Descrever o processo de implementação do Sistema HACCP;

Citar os pré-requisitos para a implementação do Sistema HACCP;

Distinguir entre HACCP e Autocontrolo;

Identificar os obstáculos e erros na implementação.

Implementar modelos genéricos de HACCP;

Constituir uma esquipa de HACCP;

Construir fluxogramas;

Determinar PCC’s;

Estabelecer sistemas de monitorização;

Realizar procedimentos de verificação/ revisão.

Aplicar as técnicas adequadas;

Sensibilizar para seguimento do sistema em todas as etapas;

Consciencializar para a importância da segurança e higiene alimentar.

Duração

10 horas

Datas

Brevemente

Conteúdo
  • Origem do Sistema HACCP
  • Enquadramento Legal
  • Codex Alimentarus
  • Normas
  • Objetivos HACCP

Vantagens e desvantagens do HACCP

  • Pré-requisitos
  • Etapas de implementação
  • HACCP vs autocontrolo
  • Indústrias alimentares
  • Definições
  • Princípios
  • Implementação

Obstáculos e erros na implementação do HACCP

Local

Em caso de presencial:

Versegura, Lda

Av. Santa Maria de Vermoim, Nº 645

4770-763 Vermoim – Vila Nova de Famalicão

41.415370, -8.440807

Em caso de elearning:

Plataforma Elearning

Preços

Brevemente

Contactos

Contacte-nos através dos seguintes meios:

formacao@versegura.com | 252928204 | 960410488

 

Ou pelo seguinte formulario: