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Versegura > Boas Práticas Em Higiene E Segurança Alimentar

Esta formação pretende sensibilizar os formandos para as responsabilidades e atividades inerentes à garantia da higiene e segurança dos alimentos, identificando riscos e desenvolvendo boas práticas que garantam a salubridade dos alimentos.

541 food industry
Objetivos

Após a conclusão do curso, os formandos devem:

Conhecer as imposições legais no âmbito da segurança alimentar e da problemática adjacente à higiene e segurança alimentar;

Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;

Identificar os tipos de contaminação alimentar e os fatores que influenciam o seu aparecimento e desenvolvimento.

Apresentar as regras de higiene nas várias etapas da cadeia alimentar (receção, armazenamento, preparação e confeção dos géneros alimentícios);

Implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Reconhecer a importância do manipulador de alimentos na cadeia alimentar;

Reconhecer a importância da higiene das instalações e equipamentos na segurança alimentar;

Duração

10 horas

Datas

Brevemente

Conteúdo

Módulo 1: Microbiologia:

– Noções de microbiologia;

– Toxinfeções alimentares – situações mais frequentes;

– Contaminantes físicos, químicos, e contaminação cruzada

Módulo 2: Higiene do manipulador de alimentos:

– Higiene pessoal e das fardas;

– Regras básicas para as atitudes e procedimentos do manipulador de alimentos.

Módulo 3: Higiene das instalações, equipamentos e utensílios:

– Conceito de higienização, manuseamento e armazenagem de material de limpeza;

– Controlo de Pragas;

– Resíduos, lixos.

Módulo 4: Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

– Receção; Armazenamento; Manuseamento; Conservação; Preparação; Confeção; Distribuição; Transporte.

Local

Em caso de presencial:

Versegura, Lda

Av. Santa Maria de Vermoim, Nº 645

4770-763 Vermoim – Vila Nova de Famalicão

41.415370, -8.440807

Em caso de elearning:

Plataforma Elearning

Preços

Brevemente

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Contacte-nos através dos seguintes meios:

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